Schnittlauchblüten-Essig
- 9. Apr. 2025
- 1 Min. Lesezeit
Augen- und Gaumenschmaus
Zutaten
500 ml Balsamico hell oder Obstessig Der Essig muss einfach hell sein, damit die rosa Farbe schön sichtbar wird.
50 Schnittlauchblüten
Zubereitung
Die Schnittlauchblüten pflücken und evtl. die harten, grünen Stiele entfernen. Kurz unter kaltem fliessendem Wasser abwaschen und trocken tupfen.
Die Blüten in ein luftdicht abschliessbares Glas oder Flasche füllen und mit dem Essig übergiessen.
Lichtgeschützt aufbewahren und täglich kurz schütteln.
Nach etwa 7 – 10 Tagen haben die Blüten die Farbe und den Geschmack vollständig an den Essig abgegeben.
Nun ist es Zeit, den Essig durch ein feines Sieb abzugiessen, um die eingelegten Blüten zu entfernen und in saubere Flaschen abzufüllen.
Kühl und trocken gelagert, hält er mehrere Monate.
Rezept als pdf:
Kommentare